- Ingredientes
– 1 colita de cuadril
– 1 cabeza de ajos
– Aceite de oliva
– 1 kg de papas
– Sal y pimienta
– Perejil
– 4 zanahorias
– 2 ají morrón
– 1 cebolla - Preparación
1- Limpiar bien la colita de cuadril tratando de no dejar ningún resto de grasa. Mecharla con la provenzal hecha del ajo y del perejil bien picado. Salpimentar la carne y colocarla en una placa con un poco de aceite. Llevar a horno moderado a fuerte.
2- Cuando la carne comienza a tomar color, darla vuelta y colocar las papas trozadas medianas en la placa. Llevar nuevamente al horno.
3- Las verduras varias se pueden picar y agregar a la provenzal.
4- Servir cuando las papas estén blandas y la carne bien cocida.
¡A disfrutar!